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赛西维烘焙学校分享歌乐山面包

产品配方:
 面团:  高筋粉   1000克;  盐    10克;  酵母   10克; 
奶粉   20克;   鸡蛋   60克;   砂糖   200克;
皇叶500   克;  金鹂酥油   100克;   水    500克。
 
        歌乐山料:   花生粉    100克;  低筋粉   45克;  蛋清    75克;
白砂糖   125克。
 
 
制作工艺:
1面团制作同甜面包方法。
2歌乐山料中的蛋清和砂糖拌匀至砂糖溶化。
3加入花生粉拌匀。
4加入低筋粉拌匀。
5面团放入纸杯中醒发完成后,挤上歌乐山料。
6烘烤,上火200,下火180,15分钟。
   

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